กุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

บทนำเกี่ยวกับกุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เส้นวุ้นเส้นเหนียวนุ่มซึมซาบรสชาติจากน้ำปรุง หอมกรุ่นกลิ่นกระเทียม ขิง พริกไทย และน้ำมันงา ยิ่งทานคู่กับกุ้งเนื้อแน่นชุ่มฉ่ำ ยิ่งเพิ่มความอร่อยลงตัว บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกเมนู “กุ้งอบวุ้นเส้น” ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา วิธีทำสูตรเด็ด ไปจนถึงเคล็ดลับการปรุงรส เตรียมหยิบตะหลิว เปิดเตา อบกุ้งวุ้นเส้น หอมกรุ่น ฟินกันไปทั้งครอบครัว!

ประวัติความเป็นมา กุ้งอบวุ้นเส้น: เมนูโบราณ ย้อนรอยอดีต

กุ้งอบวุ้นเส้นมีต้นกำเนิดมาจากภาคกลางของประเทศไทย ในสมัยโบราณ วุ้นเส้นถือเป็นอาหารที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง มักนิยมนำมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ โดยเฉพาะเมนูอบ เพราะเส้นจะนุ่ม หอมกรุ่น ดูดซึมรสชาติได้ดี กุ้งในสมัยก่อนก็เป็นสัตว์น้ำที่หาได้ง่ายตามแม่น้ำ ลำคลอง เมื่อนำมาประกอบกับวุ้นเส้น จึงกลายเป็นเมนูที่อร่อย ง่ายต่อการทำ และได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน

สูตรเด็ด กุ้งอบวุ้นเส้นอร่อยง่าย ทำได้เองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

  • กุ้งสด ตัวใหญ่ 300 กรัม (สามารถใช้กุ้งอย่างอื่นแทนได้ เช่น กุ้งแม่น้ำ กุ้งแชบ๊วย)
  • วุ้นเส้น 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3-4 กลีบ (สับละเอียด)
  • ขิง 3-4 แว่น (หั่นบาง)
  • พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอม ผักชี ใบโหระพา (สำหรับโรย)

วิธีทำ:

  1. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก หมักกุ้งกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณ 15 นาที
  2. แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 10 นาที ให้เส้นนุ่ม
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่กระเทียม ขิง ผัดจนหอม
  4. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ประมาณ 2-3 นาที
  5. ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือ ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย น้ำเปล่า พริกไทยดำ ลงไป ปรุงรสตามชอบ
  6. ใส่เส้นวุ้นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  7. ยกกระทะลง ปิดฝา อบประมาณ 5-7 นาที
  8. โรยต้นหอม ผักชี ใบโหระพา เพิ่มความหอมน่าทาน
  9. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับความอร่อย กุ้งอบวุ้นเส้นอบง่าย ฟินเต็มคำ

  • เลือกกุ้งสด ๆ เนื้อแน่น จะช่วยให้เมนูอร่อยขึ้น
  • หมักกุ้งกับซีอิ๊วขาวก่อนนำไปผัด จะทำให้กุ้งมีรสชาติเข้มข้นขึ้น
  • เลือกใช้เส้นวุ้นเส้นสด เส้นจะเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย
  • อย่าใส่น้ำเยอะเกินไป เพราะจะทำให้เส้นแฉะ
  • สามารถปรับปรุงรสชาติตามชอบได้ เช่น เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกไทยเพิ่ม หรือเพิ่มความหวานด้วยน้ำตาล

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : http://topfootgood.com/