น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม เป็นเครื่องปรุงรสที่มีรสชาติเผ็ดอร่อยและเป็นที่นิยมในอาหารไทย นี่คือวิธีทำน้ำพริกหนุ่มเบื้องต้น

ส่วนผสม

  1. หนุ่มสด (พริกหนุ่ม) ประมาณ 10-15 ลูก (ปรับตามความเผ็ดที่ต้องการ)
  2. กระเทียม ประมาณ 5-8 กลีบ
  3. กุ้งแห้ง (ถ้ามี) ประมาณ 2-3 ตัว
  4. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา (ปรับตามความหวานที่ต้องการ)
  6. น้ำปลาร้า (หรือน้ำปลา) 1-2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

  1. การเตรียมส่วนผสม:
    • ล้างหนุ่มและกระเทียมให้สะอาด และล้างกุ้งแห้ง (หากใช้) ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
    • ตัดหนุ่มและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ง่ายต่อกระบวนการบีบน้ำพริกในขั้นตอนถัดไป
  2. การบีบน้ำพริก:
    • นำหนุ่มและกระเทียมที่เตรียมไว้มาบีบด้วยมือหรือใช้คัมช้อยหรือคัมทรายบีบจนเป็นเนื้อเดียวกันและเข้าเป็นก้อน ไม่ควรใช้เครื่องปั่นเนื่องจากน้ำพริกหนุ่มจะเป็นเนื้อมีขนาดใหญ่ ไม่สะดวกในการบีบ
  3. การปรุงรส:
    • นำน้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, น้ำปลาร้า (หรือน้ำปลา), และน้ำส้มสายชูมาผสมในชาม คนให้เข้ากันและปรุงรสตามความชอบ (ปรับรสตามความเผ็ด-หวาน-เปรี้ยวที่ต้องการ)
  4. การผสม:
    • ใส่หนุ่มที่บีบแล้วเข้าไปในชามที่มีส่วนผสมอื่น ๆ และคนให้เข้ากันให้ทุกส่วนผสมผสมกันอย่าง均่อ่
  5. การตักเสิร์ฟ:
    • ตักน้ำพริกหนุ่มออกมาใส่ในภาชนะและเสิร์ฟรับกับอาหารตามที่ต้องการ เช่น กับข้าว, ผัก, หรืออาหารทะเล

นี่คือวิธีทำน้ำพริกหนุ่มเบื้องต้น คำแนะนำคือสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบของคุณได้ เพิ่มหรือลดจำนวนหนุ่มหรือน้ำตาลทรายตามความเผ็ดหรือหวานที่ต้องการ ขอให้ทำอาหารอร่อยนะคะ!

อาหารท้องถิ่น

https://th.wikipedia.org/