น้ำพริกอ่องหมู

น้ำพริกอ่องหมู

หากคุณที่เป็นคนชื่นชอบ อาหารประจำภาคเหนือ วันนี้ทางเราจะขอนำเสนออีกเมนูที่คุณไม่ควรพลาด พร้อมแจก สูตรน้ำพริกอ่อง หรือ น้ำพริกอ่องหมู ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นซึ่งถือได้ว่าเข้าถึงรสชาติได้ง่าย มีความหลากหลายในรสชาติ และสามารถหาทานได้ง่าย รวมถึงทำกินก็ก็ง่ายเช่นเดียวกัน

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศสีดา 12 ลูก
  • ต้นผักชี 1 ต้น
  • หอมแดง 10 ห้ว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตำเครื่องแกง)
  • น้ำตาลปี้บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 2 เม็ด
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด (ปรับลดได้ตามชอบ)
  • เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตอนผัด)
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

นำมะเขือเทศมาหั่นเต็า ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น หั่นรากผักชีออกมาก แล้วสับส่วนลำต้นและใบให้เป็นท่อน ๆ เตรียมครกกับสาก ใส่พริกแห้งเม็ดเล็ก พริกแห้งเม็ดใหญ่ และเกลือ ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้ว ใส่หอมแดงและกะปิลงไป ตำให้แหลกพอหยาบ ๆ พอแหลกละเอียดดีแล้ว ใส่เนื้อหมูสับลงไป ตำให้พริกแกงเข้าเนื้อหมูสับให้ทั่ว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่หมูสับที่โขลกกับพริกแกงลงไป ผัดเนื้อหมูในกระทะจนกว่าจะสุก ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป ผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้ว เอาน้ำเปล่าล้างครก แล้วเทลงไป ให้มีน้ำพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนให้ละลายเข้ากัน พอต้มจนเดือดดีแล้ว ให้ปิดแก็ส ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีที่หั่นไว้ เป็นอันเสร็จ

อาหารท้องถิ่น