ปลาดุกฟู

ปลาดุกฟู
  • ปลาดุก 500 กรัม
  • แป้งสาลี 100 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
ปลาดุกฟู

วิธีทำ ปลาดุกฟู

  1. ล้างปลาดุกให้สะอาด ลอกหนังออก แล้วขูดเอาก้างออก
  2. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จนสุก
  3. นำมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
  4. ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
  5. ใส่ปลาดุกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
  7. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ

เคล็ดลับการทำปลาดุกฟู

  • ควรเลือกปลาดุกตัวใหญ่ เนื้อแน่น
  • ล้างปลาให้สะอาด ลอกหนังออก แล้วขูดเอาก้างออก
  • นึ่งปลาจนสุก แต่อย่าให้สุกเกินไป
  • ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
  • ใส่ปลาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ
  • ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ

อาหารท้องถิ่น

https://th.wikipedia.org/