แกงส้มปลากระบอก

แกงส้มปลากระบอก

แกงส้มปลากระบอก เป็นอาหารไทยประเภทแกง มีลักษณะเป็นแกงส้มรสเปรี้ยว ใส่ปลากระบอกเป็นส่วนผสมหลัก นิยมใส่ผักต่างๆ เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ ใบโหระพา ผักบุ้ง ดอกขจร เป็นต้น

ส่วนผสม

  • ปลากระบอกสด 200 กรัม
  • น้ำพริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • ใบโหระพา 1 กำมือ
  • ผักบุ้ง 1 กำ
  • ดอกขจร 1 กำ
แกงส้มปลากระบอก

วิธีทำ แกงส้มปลากระบอก

  1. ล้างปลากระบอกให้สะอาด แล่ชิ้นพอดีคำ
  2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วม ตั้งไฟกลาง
  3. พอน้ำแกงเดือด ใส่ปลากระบอกลงไป ต้มจนปลาสุก
  4. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน
  5. ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ใบโหระพา ผักบุ้ง ดอกขจรลงไป ต้มจนผักสุก
  6. ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา

เคล็ดลับ

  • เลือกปลากระบอกสด เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว
  • ปรุงรสให้เปรี้ยวหวานตามชอบ
  • หากชอบแกงเผ็ด ให้ใส่พริกขี้หนูสดลงไปด้วย
  • ใส่ผักตามชอบ ผักบุ้งและดอกขจรจะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติของแกงส้ม

ประโยชน์

  • ปลากระบอกเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ โปรตีนสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี12 ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี เป็นต้น
  • น้ำมะขามเปียกมีกรดซิตริก ช่วยย่อยอาหาร บำรุงกระดูกและฟัน
  • ใบมะกรูดมีกลิ่นหอม ช่วยให้เจริญอาหาร
แกงส้มปลากระบอก

ประโยชน์ของแกงส้มปลากระบอก

แกงส้มปลากระบอกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประโยชน์ดังนี้

  • ช่วยย่อยอาหาร
  • บำรุงกระดูกและฟัน
  • ช่วยให้เจริญอาหาร
  • บำรุงร่างกาย
  • แก้ร้อนใน
  • แก้กระหาย

ข้อควรระวัง

ผู้ที่มีอาการแพ้ปลา ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแกงส้มปลากระบอก

อาหารท้องถิ่น

https://th.wikipedia.org/