แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวาน เป็นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบด้วยเนื้อ ปลา ไก่ หรือหมู และผัก ปรุงรสด้วยกะทิ มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา ใบมะกรูด และใบโหระพา นิยมรับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีน แกงเขียวหวานมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว บางท้องที่ใส่ใบพริกลงไปตำด้วย

ส่วนผสมหลักของแกงเขียวหวาน ได้แก่

  • กะทิ
  • พริกแกงเขียวหวาน
  • เนื้อสัตว์
  • ผัก
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ใบมะกรูด
  • ใบโหระพา
แกงเขียวหวาน

วิธีทำแกงเขียวหวาน

  1. ตั้งกระทะใส่กะทิ ตั้งไฟปานกลาง รอจนกะทิแตกมัน
  2. ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
  3. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก
  4. ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากัน
  5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
  6. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน
  7. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำแกงเขียวหวานให้อร่อย

  • ใช้พริกแกงเขียวหวานที่ตำเองจะทำให้แกงมีรสชาติเข้มข้นและหอม
  • เลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดี
  • ใส่ผักที่เหมาะกับแกงเขียวหวาน เช่น มะเขือเปราะ มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้พอดี ไม่เค็มหรือหวานเกินไป
  • ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไป เพื่อให้แกงมีกลิ่นหอม

แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รสชาติกลมกล่อม อร่อยถูกปากคนไทย

อาหารท้องถิ่น

https://th.wikipedia.org/